Gem si sirop de afine

Un alt gem aromat, cu un gust inconfundabil, din afine de padure (nu de cultura), sanatoase si gustoase. Afinele sunt spornice, iar cea mai mare bucurie este ca puteti face si un sirop dens si bun atat pentru la iarna cat si pentru zilele calduroase de vara cand vreti sa va racoriti cu un suc de casa cu afine si lamaie!

Ingrediente pentru 3 borcane mari de gem si 1 l sirop:

  • 3 kg afine
  • 2 kg zahar

Se spala foarte bine afinele, in mai multe ape, se elimina eventualele impuritati si se pun intr-un vas incapator. Puneti deasupra lor 1 kg de zahar:

Alexandra Vasile gem de afine blueberyy jam dulciuri

 

Cu mainile, sau cu ajutorul unui pasator pentru cartofi, manual, zdrobiti afinele impreuna cu zaharul, dar aveti grija sa nu le faceti o pasta, lasati bobitele in mare parte intregi, le zdrobiti numai cat sa inceapa sa lase suc:

Alexandra Vasile gem de afine blueberry jam dulciuri (2)

 

Acoperiti vasul cu un capac si lasati cateva ore la rece pentru a lasa cat mai mult suc.

Dupa timpul de asteptare, scurgeti intr-un alt vas mare parte din sucul lasat de fructe, si puneti vasul cu fructele la foc foarte mic pana cand incepe sa fiarba. Scurgeti din nou cea mai mare parte din suc si lasati sa fiarba pentru aprox. 60 minute:

Alexandra Vasile gem de afine blueberry jam dulciuri (3)

 

Nu uitati sa luati spuma care se formeaza deasupra.

Luati gemul de pe foc, adaugati 500 g zahar si lasati gemul sa ajunga la temperatura camerei. Puneti din nou gemul e foc pentru inca 30 minute, dupa care este gata:

Alexandra Vasile gem de afine blueberry jam dulciuri (4)

S-a inchis la culoare si a inceput sa se lege (se va lega mai bine dupa ce se raceste, pozele sunt facute in timpul pregatirii).

Puneti in borcane sterilizate si puneti la pastrare pentru iarna.

Nu uitati in tot acest timp nici de sucul lasat de afine pe care trebuie sa il transformati in sirop. Strecurati printr-o sita sucul, adaugati 500 g zahar si puneti la foc mic sa fiarba pentru aprox. 30 minute:

Alexandra Vasile gem de afine blueberry jam dulciuri (5)

 

Nu uitati sa indepartati din cand in cand spuma formata.

Se toarma intr-o sticla sterilizata si se savureaza cu apa minerala si cateva picaturi de lamaie.

Alexandra Vasile gem de afine blueberry jam dulciuri (7)

Alexandra Vasile gem de afine blueberry jam dulciuri (8)

Alexandra Vasile gem de afine blueberry jam dulciuri (6)

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *