Tort cu zmeura si crema de vanilie

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (10)

Cand o prietena ma roaga sa fac un tort pentru aniversarea prietenei sale 🙂 si lasa la alegerea mea rezultatul, iata ce iese: un tort cu blat de cacao, crema fina de vanilie si zmeura proaspata, ca tot suntem in sezon. Imbracat in ganache de ciocolata neagra si decorat in alb si rosu, acest tort a fost cu siguranta o surpriza dulce si placuta pentru sarbatorita!

Ingrediente blat (pentru o tava cu diam. de 22cm):

  • 6 oua
  • 10 linguri rase zahar tos
  • 4 linguri apa
  • 1 plic praf de copt
  • 130 g faina
  • 30 g cacao

Se preincalzeste cuptorul la 170 grade si se tapeteaza cu hartie de copt fundul unei forme de tort cu diametrul de 22cm.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma tare si se lasa deoparte.

Galbenusurile se bat cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugati din cand in cand cele 4 linguri de apa. Cerneti praful de copt impreuna cu faina si cacaua si mixati pana la omogenizare. Adaugati compozitiei albusurile putin cate putin cu lingura, cu miscari ample de jos in sus.

Turnati compozitia in forma si coaceti pentru 40-45 minute sau pana cand trece testul scobitorii. Lasati la racit, scoateti din forma, indepartand hartia de copt, si taiati blatul in 3 foi egale.

 

Ingrediente crema de vanilie:

  • 3 galbenusuri
  • 120 g zahar tos
  • 3 linguri amidon
  • 400 ml lapte
  • esenta de vanilie sau zahar vanilat
  • 100 g unt
  • 100 g ciocolata alba
  • 1 lingurita rasa gelatina (optional)
  • 200 ml frisca neindulcita
  • 250 g zmeura proaspata

Frecati spuma galbenusurile cu zaharul, adaugati putin lapte si amidonul, mixand bine ca sa se sparga cocoloasele. Adaugati restul de lapte si aromele si dati la foc mic pana cand crema se ingroasa, ca la budinca. Adaugati ciocolata bucatele si amestecati pana cand se topeste si se incorporeaza in crema. Luati de pe foc si adaugati untul care trebuie sa se topeasca.

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi

 

Daca vreti sa adaugati gelatina acum este momentul. Lasati gelatina la hidratat punand peste ea o lingura de apa si lasand 5 minute. Puneti gelatina in crema calda si amestecati cu telul pana cand aceasta se incorporeaza in crema si se dizolva.

Lasati crema sa ajunga la temperatura camerei si adaugati frisca batuta spuma, amestecand cu o spatula pana la completa inglobare. Dati crema la frigider pentru 1 ora, sau pana cand incepe sa se ingroase, nu mai curge de pe spatula.

Montati tortul: puneti la baza o foaie de blat, puneti deasupra 1/4 din crema, presarati cu zmeura, adaugati alt sfert din crema, puneti o alta foaie de blat, 1/4 din crema, zmeura, restul de crema si deasupra ultima foaie de blat. Dati tortul peste noapte la frigider sau cel putin 4-5 ore.

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (2)

 

Ingrediente crema ganache:

  • 200 g ciocolata neagra
  • 200 g frisca lichida neindulcita

Puneti intr-o craticioara frisca la incalzit, dar nu o fierbeti! Luati de pe foc si adaugati ciocolata bucatele, amestecand cu lingura pana se topeste si se omogenizeaza frumos. Puneti la frigider peste noapte sau cel putin 2-3 ore. Dupa racire, bateti crema cu mixerul pentru a deveni aerata si pufoasa!

Acoperiti tortul cu crema ganache de ciocolata neagra si ornati dupa preferinta cu fulgi de ciocolata sau cu flori de zahar, in cazul meu cu trandafiri, frezii si iasomie din pasta de zahar, homemade!

Se serveste cu pofta alaturi de cei dragi!

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (3)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (4)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (5)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (8)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (9)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (15)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (10)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (7)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (11)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (6)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (12)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (13)

Alexandra Vasile tort cu zmeura si crema de vanilie raspberry vanilla cake dulciuri pentru cei dragi (14)

 

2 Comments

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *