Alexandra Vasile

Dulciuri pentru cei dragi!

  • RSS
  • Delicious
  • Facebook
  • Twitter

Truc 12: Cum “repar” crema de unt taiata

Posted by Alexandra Vasile February - 19 - 2013 4 Comments

Crema de unt este preferata de cele mai multe ori pentru innobilarea blatului de tort, dar uneori, din graba, lipsa de atentie, de experienta sau din pura intamplare, crema de unt se poate taia, avand un aspect inestetic si nu numai atat, dar nu mai poate fi folosita pentru tort. Ce este de facut?

In primul rand vreau sa va spun ca pentru a preintampina eventualele neplaceri cauzate de crema taiata, trebuie sa tineti cont de 3 sfaturi:

  • inainte de incorporarea untului, crema trebuie sa fie la temperatura camerei
  • untul trebuie sa aiba aceeasi temperatura cu crema, adica sa fie la temperatura camerei
  • untul se adauga putin cate putin, o lingurita la fiecare adaugare si se amesteca/mixeaza bine pana la incorporare inainte de a se adauga urmatoarea lingurita de unt.

Cu toate acestea este posibil sa se taie crema, asemeni maionezei; se intampla oricarei gospodine, mai experimentate sau mai putin experimentate.  Am auzit de mai multe variante care ar garanta repararea cremei, dar eu v-o prezint pe cea care mie mi-a reusit cand am avut probleme:

  • vasul cu crema de unt se pune la bain-marie pentru cateva secunde, maxim 1 min, pana cand vedeti ca incepe sa se inmoaie usor la baza. Luati vasul de pe foc si amestecati/ mixati la viteza mica pana cand crema se omogenizeaza. Veti scapa astfel de problema si va veti putea bucura de o crema delicioasa! Nu uitati sa dati crema pentru o jumatate de ora la frigider, pentru a fi numai buna de intins pe tort, dar nici sa va curga dintre foi!

Sper ca v-am fost de folos!

dulciuri pentru cei dragi trucuri in bucatarie cum repar crema de unt taiata alexandra vasile

4 Responses so far.

  1. cristina says:

    multumesc din suflet pentru sfat. Taman am dres o crema care s-a taiat. De necrezut. Multumesc inca o data! Sarbatori fericite!

  2. Raluca Ungur says:

    Multumesc frumos! A fost cel mai simplu si rapid remediu pentru crema taiata! A funcionat si mi-a inseninat ziua. Azi e ziua baietelului meu, implineste un an. :)Tortul la care lucram era pentru el. Solutia dumneavoastra m-a scapat de la dezastru! Multumesc inca o data! :D

    • Alexandra Vasile says:

      La multi ani micutului! Va multumesc pentru ca v-ati oprit din treburi ca sa imi impartasiti experienta dumneavoastra! :) Sper sa reveniti si sa va bucurati de retetele mele!
      Zile senine! :)